Fuori di Taste, il calendario di eventi off del salone del gusto firmato Pitti Immagine, si scopre green in tutte le sue forme bio, vegan e grande attenzione al protagonista indiscusso della tavola, l’olio EVO. Già a partire da domani, mercoledì 8 marzo, Firenze sarà un fiorire di occasioni mangerecce, per degustare piatti, ricette e calici come non avete mai fatto prima.
1.Se la birra è bio.
Giovedì 9 marzo da Simbiosi Organic, il ristorante tutto dedicato al cibo bio, serata dedicata alle birre artigianali del birrificio Le Petragnola, da accompagnare a uno special menu da 4 portate oppure a pizze gourmet à la carte. Info e prenotazioni: 055 0640115 – contatti@simbiosi.bio – www.simbiosi.bio
2.Green bar alla Corte dei Conti
Apre venerdì 10 marzo alle 11.30 GREENGO’S, un pop-up green bar sostenibile, verde e a impatto zero, nella corte di UB, in via dei Conti 4r. Fino a domenica 12 marzo la corte interna del locale sarà una caffetteria-bistrot popolata di piante “strane”, utili e dimenticate, radici, lieviti e funghi che nascono dal caffè. Per info: 324.6629190 – info@zazie-dans.com – www.zazie-dans.com
3.Street-food green da Olivia
Se street-food dev’essere, green: sabato 11 marzo dalle ore 17 appuntamento da Olivia, in piazza Pitti, il bistrot tutto dedicato al favoloso mondo dell’olio extravergine d’oliva. Spuntino creativo realizzato dallo chef Matteo Gambi a base di arancino al polpo con farro monococco soffiato dall’azienda biologica Monna Giovannella con Mayolivia (maionese con olio EVO del Frantoio di Santa Tea) e contorno a sorpresa. Prezzo: 15 euro incluso bicchiere di vino, prosecco o birra artigianale. Bio, obviously. Per info e prenotazioni: 055 868117 – info@gonnelli1585.it – www.gonnelli1585.it
4.Oro verde al Savoy
Sempre sabato 11 marzo, nel Salotto di Firenze si impara a conoscere “l’oro verde”. Appuntamento all’Hotel Savoy di piazza della Repubblica con due sessioni di un’ora e mezzo circa (ore 10.30 e ore 15) per imparare a degustare l’olio d’eccellenza. A guidare i neo-adepti saranno gli esperti di Il Magnifico, Florence Olive Oil Award, AIRO e i suoi assaggiatori, affiancati dagli chef dell’Osteria di Passignano. Protagonista il vincitore della scorsa edizione del Premio Il Magnifico, l’olio Dievole. Prezzo: 15 euro (massimo 20 partecipanti a sessione). Info e prenotazioni: 055.8071278 – info@osteriapassignano.com – www.osteriapassignano.com.
5.Cioccolato per cena. Senza glutine
Gazpacho con pomodori Corbara e scaglie di cioccolato fondente 90% Ecuador, capesante scottate su salsa Bernese, chips di zenzero e cioccolato al latte di Soya, risotto al rombo e cioccolato bianco alla vaniglia, maiale agli aromi con crema di finocchio e granella fondente 80% e pralinato al Pomino Bianco D.O.C. Il tutto accompagnato da vini di prestigio, come ci si aspetta in casa Frescobaldi. E’ il menu della cena a base di cioccolato d’eccellenza, 100% gluten free, proposto anche in versione vegan da F%onderia del Cacao, in collaborazione con lo chef Alessandro Zanieri. L’appuntamento è per domenica 12 marzo alle ore 20 al Ristorante & Winebar Frescobaldi di via dei Magazzini 2r.
Prezzo: 50 euro vini in abbinamento inclusi. Info e prenotazioni: 055 284724 – ristorantefirenze@frescobaldi.it – www.deifrescobaldi.it
Paola Ferri
